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費氏食品介紹不用面包機也能做出松軟的肉松面包

2020-11-14

費氏食品介紹不用面包機也能做出松軟的肉松面包

肉松面包

原料:高筋面粉、雞蛋、火腿、蔥、肉松、牛奶、沙拉醬、黃油、白糖、鹽、發酵粉。

做法步驟:

1、面粉里加一個雞蛋約45克,白糖40克,酵母4克。

2、再將160克純牛奶慢慢加入面粉中,邊加邊攪拌成絮狀。

3、把面粉揉成團后加入4克鹽和45克黃油。

4、黃油充分揉進面粉里以后把面團轉移到砧板上進行不停的搓揉和摔打,會很粘手,但不能放棄,粘手的過程大概要摔揉20分鐘左右。

5、20分鐘左右已經就不怎么粘了,離成功不遠了。

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6、再繼續揉啊摔啊10分鐘左右,能出手模了就可以了。

7、燒一鍋溫水,手指放入水中停留三秒感覺到溫暖就可以,不能是燙的感覺哦!把面團放上面隔水發酵。

8、不到2小時就發成功了。

9、拿出來排排氣,平均分成8個小面團,揉圓后蓋上保鮮膜再醒發20分鐘。

10、準備好圖上的這些材料。

11、取一個面團,搟成長形,擠上沙拉醬,鋪上肉松。

12、由上到下卷起來,封口朝下,兩頭也要封好,整理一下就可以。

13、擺在鋪有油紙的烤盤上。

14、放入烤箱上層底下放一碗熱水,用熱水的溫度和濕度進行二次發酵。

15、大概40分鐘就發好了,表面刷一層蛋液,撒上蔥花和火腿,再擠上沙拉醬,放入預熱好的烤箱里,中層180度烤20分鐘,如果沒上色可以再考2-3分鐘,注意要盯著看,上色會很快的。

16、成功出爐。

17、很松軟,比買的還好吃。

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